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     食品制糖行业
    2012-9-20 11:33:44  浏览量:2590
          在豆腐或豆花加工过程中,为消除磨浆和煮浆过程中产生的泡沫,一般添加有机硅和脂肪酸酯复合物作为消泡剂。加工高淀粉、高糖分的食品原料时,物料会随泡沫溢出造成浪费并污染车间;煎炸食品时油起泡溢出易出现伤人或火灾事故;在罐头、调味品、啤酒、味精、奶粉、咖啡、饮料、浓缩果汁、制糖等生产过程中也经常遇到泡沫的问题。
          作为食品添加剂,我国允许使用的消泡剂有丙二醇、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚二甲基硅氧烷及其乳液、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙烯胺醚、聚氧丙烯甘油醚、聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚、羟基硬脂精、乳化硅油、三聚甘油单硬脂酸酯等。这些消泡剂在使用时均不能超过标准规定的限量。


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